Recetas
Arroz con pollo panameño Caldo de Pollo con Cúrcuma Cebollina Cilantro
Para 4 porciones
El arroz con pollo panameño es uno de los platos más representativos del país, ideal para celebraciones, almuerzos familiares o domingos en casa. En esta versión, el uso de caldo de pollo con cúrcuma, cebollina y cilantro (10 g) aporta color amarillo natural, frescura herbal y sabor profundo, sin necesidad de caldos adicionales o múltiples condimentos.
Ingredientes:
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300 g de arroz -
400 g de presas de pollo (muslos o pechuga en trozos) -
100 g de cebolla picada -
60 g de pimentón rojo picado -
10 g de ajo molido -
10 g de caldo de pollo con cúrcuma, cebollina y cilantro -
20 g de aceite vegetal -
600 ml de agua -
5 g de sal (ajustar al gusto) -
15 g de culantro fresco picado
Preparación
1. Sazona el pollo con el ajo, el caldo de pollo en polvo y un poco de sal. En una olla grande, calienta el aceite y dora las presas por ambos lados.
2. Agrega la cebolla, el pimentón. Sofríe por unos minutos hasta que los vegetales estén suaves y fragantes.
3. Incorpora el arroz y revuelve bien para que se impregne del sofrito. Añade el agua caliente, mezcla y cocina a fuego medio con la olla tapada por unos 20–25 minutos, o hasta que el arroz esté completamente cocido y el líquido absorbido.
4. Justo antes de servir, espolvorea el culantro picado por encima. Este arroz con pollo queda suelto, sabroso y con ese toque de cúrcuma que le da un color dorado típico del sabor panameño.
