La carne guisada panameña es uno de los guisos más tradicionales del país, común en almuerzos caseros acompañada de arroz blanco, porotos o tajadas. En esta versión, se utiliza sazón todito con cúrcuma y cebollina (10 g) para intensificar el color y el sabor, reduciendo el tiempo de preparación sin sacrificar ese toque criollo característico.
1. Sazona la carne con el sazón todito, el ajo y un poco de sal. En una olla, calienta el aceite y dora los cubos de carne por todos lados.
2. Agrega la cebolla, el pimentón y la pasta de tomate, y sofríe hasta que los vegetales estén tiernos y el fondo tome color.
3. Añade el agua, tapa y cocina a fuego medio-bajo durante unos 45 minutos, o hasta que la carne esté blanda y la salsa haya espesado ligeramente. Al final, incorpora el culantro fresco para un toque verde aromático.
4. Esta carne guisada con cúrcuma y cebollina se sirve idealmente con arroz blanco, yuca hervida o patacones para un almuerzo panameño lleno de sabor y tradición.
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