El arroz con porotos panameño es una receta popular y muy querida en los hogares del país. Es un plato completo y lleno de sabor que se sirve como almuerzo diario o acompañamiento en ocasiones especiales. En esta versión, el caldo de pollo rojito aporta color y sazón, reemplazando el uso de múltiples especias individuales de forma práctica.
1. En una olla, calienta el aceite y sofríe la cebolla, el pimentón y el ajo hasta que estén fragantes. Añade los porotos cocidos y el arroz, mezclando bien para que todo se integre.
2. Incorpora el caldo de pollo rojito, el agua y la sal. Revuelve y cocina a fuego medio hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido el líquido.
4. El arroz con porotos con caldo de pollo rojito adquiere un color ligeramente anaranjado y un sabor profundo, ideal para acompañar carnes guisadas, pollo frito o chuletas.
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